يعد الموز من الفواكه المهمة والمفيدة جداً للجسم، فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل الألياف، والبوتاسيوم، وفيتامين ب6، وغيرها العديد من مضادات الأكسدة، والمغذيات النباتية، ويساعد الموز الجسم في المحافظة على صحة القلب، بالإضافة إلى دوره في المحافظة على صحة الجهاز الهضمي.[١]


الفيتامينات الموجودة في الموز

يحتوي الموز على العديد من الفيتامينات والمعادن التي لها دور كبير في عدد من الوظائف الحيوية في الجسم، وفيما يأتي توضيح لهذه الفيتامينات.


فيتامين ب6

يمكن لحبة واحدة من الموز أن تغطي ثلث حاجة معظم الأشخاص من فيتامين ب6، إذ تحتوي حبة الموز التي يصل وزنها إلى 126 غراماً على 0.45 مليغرام من فيتامين ب6،[٢] ويُعد هذا الفيتامين من الفيتامينات الذائبة في الماء، وهو يعمل كمساعد للإنزيم (بالإنجليزية: Coenzyme)، إذ يُساعد باقي الإنزيمات على أداء وظائفها، وتحديداً بما يخص عملية الأيض للبروتينات، كما أنّه يلعب دوراً في التطور المعرفي (بالإنجليزية: Cognitive development)، إذ يُساهم في عملية إنتاج النواقل العصبية.[٣]


وتعادل الكمية الموصى بتناولها من فيتامين ب6 للبالغين من الرجال والنساء 1.3 مليغرام، أمّا المُرضعات فتصل إلى 2 مليغرام، والحامل إلى 1.9 مليغرام يومياً، أما كبار السن من هم فوق الـ 50 عاماً فيحتاج الرجال منهم إلى 1.7 مليغرام من فيتامين ب6، والنساء إلى 1.5 مليغرام من فيتامين ب6 يومياً.[٣]


فيتامين ج

تحتوي الحبة الواحدة من الموز التي يصل وزنها إلى 126 غراماً على 11 مليغرام من فيتامين ج،[٢] الذي يُساهم في العديد من الوظائف المهمة لصحة الجسم؛ إذ يُساعد على حماية خلايا الجسم والمحافظة على صحتها، كما يُساهم في عملية التئام الجروح، ويُحافظ على صحة البشرة، والأوعية الدموية، والعظام، ويحتاج الأشخاص البالغون إلى تناول ما يقارب 40 مليغرام يومياً من فيتامين ج.[٤]


فيتامينات أخرى موجودة في الموز

بالإضافة إلى فيتامين ب6 وفيتامين ج، يحتوي الموز على فيتامينات أخرى، ويوضح الجدول الآتي هذه الفيتامينات وكميتها في حبة موز واحدة وزنها 126 غراماً:[٢]


الفيتامين
الكمية في حبة الموز
فيتامين ب1 (مليغرام)
0.04
فيتامين ب2 (مليغرام)
0.09
فيتامين ب3 (مليغرام)
0.8
فولات (ميكروغرام)
25.2
فيتامين أ (ميكروغرام)
3.8
فيتامين ك (ميكروغرام)
0.6


عناصر غذائية أخرى موجودة في الموز

لا تقتصر القيمة الغذائية للموز على الفيتامينات التي يحتويها فقط؛ إذ توجد معادن وعناصر غذائية أخرى لها أهميتها في القيمة الغذائية الكليّة للموز، ويوضح الجدول الآتي العنصر الغذائي وكميته لكلّ حبة موز واحدة وزنها 126 غراماً:[٢]


العنصر الغذائي
كمية العنصر لكل حبة موز
الماء (مليلتر)
94.4
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
112
البروتين (غرام)
1.4
الكربوهيدرات (غرام)
28.8
الألياف (غرام)
3.3
الدهون (غرام)
0.4
السكر(غرام)
15.4
الكالسيوم (مليغرام)
6.3
الحديد (مليغرام)
0.3
المغنيسيوم (مليغرام)
34
الفسفور (مليغرام)
27.7
البوتاسيوم (مليغرام)
451
الصوديوم (مليغرام)
1.3
الزنك (مليغرام)
0.2
النحاس (مليغرام)
0.1
السيلينيوم (مليغرام)
1.3


المراجع

  1. Atli Arnarson (7/5/2019), "Bananas 101: Nutrition Facts and Health Benefits", healthline, Retrieved 2/2/2021. Edited.
  2. ^ أ ب ت ث "Banana, raw", fdc.nal.usda, 30/10/2020, Retrieved 2/2/2021. Edited.
  3. ^ أ ب "Vitamin B6"، ods.od.nih، 24/2/2020، اطّلع عليه بتاريخ 2/2/2021. Edited.
  4. "Vitamin C", nhs, 3/8/2020, Retrieved 2/2/2021. Edited.