يوجد البوتاسيوم في العديد من المصادر الغذائية مثل الموز، والأفوكادو،[١] أما في هذا المقال سنتحدث عن الأكلات القليلة بالبوتاسيوم.


أكلات قليلة بالبوتاسيوم

فيما يأتي ذكر الأكلات القليلة بالبوتاسيوم وفقاً للمجموعات الغذائية:


مجموعة اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية

يوضح الجدول الآتي بعضاً من اللحوم، والدواجن، والمأكولات البحرية القليلة بالبوتاسيوم:[٢][٣][٤]


الصنف الغذائي
الكمية لكل 100 غرام بوحدة (مليغرام)
القيمة اليومية من البوتاسيوم (%)
صفار البيض الطازج
109
2
المحار الطازج
46
1
الجمبري المُعلب
80
2


مجموعة الخضراوات

يوضح الجدول الآتي بعضاً من الخضراوات القليلة بالبوتاسيوم:[٥]


الصنف الغذائي
الكمية لكل وحدة منزلية بوحدة (مليغرام)
القيمة اليومية من البوتاسيوم (%)
الزنجبيل
8.3 لكل ملعقة شاي
0
الثوم
12 لكل فص ثوم
0
الفلفل الحلو المعلب
19 لكل ملعقة طعام
0
الكزبرة
20.8 لكل ربع كوب
0
براعم البرسيم
26.1 لكل كوب
1
مخلل خيار حامض
35.7 لكل كوب
1
مخلل شبت
41 لكل قطعة صغيرة
1
البصل الأخضر
41.4 لكل ثمرة متوسطة
1
الكاتشب
47.8 لكل ملعقة طعام
1
الكرنب
55.7 لكل كوب
1
الخس الأخضر
69.8 لكل كوب
1
خس الأيسبيرغ
101.5 لكل كوب
2
الكراث المطبوخ
107.9 لكل ثمرة
2
الجرجير
112.2 لكل كوب
2
الباذنجان المطبوخ
121.8 لكل كوب
3


مجموعة الفواكه

يوضح الجدول الآتي بعض الفواكه التي تُعد قليلة بالبوتاسيوم:[٦]


الصنف الغذائي
الكمية لكل وحدة منزلية بوحدة (مليغرام)
قيمة اليومية من البوتاسيوم (%)
الزيتون
1 لكل 3 حبات
0
التوت البري المجفف، والمحلى
19.6 لكل ربع كوب
0
الليم أو الليمون الحامض
68.3 لكل ثمرة
1
التوت البري
88 لكل كوب
2
التفاح بدون القشرة
99 لكل كوب

الكركديه
118.6 لكل كوب
3


مجموعة الدهون

يوضح الجدول الآتي المكسرات والبذور القليلة بالبوتاسيوم:[٧]


الصنف الغذائي
الكمية لكل وحدة منزلية بوحدة (مليغرام)
القيمة اليومية من البوتاسيوم (%)
الطحينة
62.1 لكل ملعقة طعام
1
عجينة اللوز
89.2 لكل 30 غراماً
2
بذور اللوتس
104.2 لكل 30 غراماً
2
مكسرات الماكاديميا
104.5 لكل 30 غراماً
2
بذور الشيا
115.6 لكل 30 غراماً
2
البقان
116.4 لكل 30 غراماً
2


مجموعة الحبوب والبقوليات

يوضح الجدول الآتي الحبوب والبقوليات القليلة بالبوتاسيوم:[٨]


الصنف الغذائي
الكمية لكل وحدة منزلية بوحدة (مليغرام)
القيمة اليومية من البوتاسيوم (%)
نودلز الأرز، المطبوخ
7 لكل كوب
0
المعكرونة المطبوخة
54.6 لكل كوب
1
الأرز الأبيض المطبوخ
55.3 لكل كوب
1
الكسكسي المطبوخ
91.1 لكل كوب
2
معكرونة الحبوب الكاملة
112.3 لكل كوب
2
نخالة الأرز
109.9 لكل ملعقة طعام
2
الأرز البني المطبوخ
154.1 لكل كوب
3
الشوفان المطبوخ
163.8 لكل كوب
3


مجموعة الحليب ومشتقاته

يوضح الجدول الآتي بعضاً من مشتقات الحليب القليلة بالبوتاسيوم:[٩]


الصنف الغذائي
الكمية لكل وحدة منزلية بوحدة (مليغرام)
القيمة اليومية من البوتاسيوم (%)
السمنة
0.6 لكل ملعقة طعام
0
الزبدة المملحة
1.2 لكل قطعة
0
الزبدة غير مملحة
3.4 لكل ملعقة طعام
0
جبنة البارميزان المبشورة
4.9 لكل ملعقة طعام
0
جبنة الماعز الطرية
7.4 لكل 30 غراماً
0
جبنة الماعز الصلبة
13.6 لكل 30 غراماً
0
جبنة الفيتا
17.6 لكل 30 غراماً
0
الجبنة الكريمية
19.1 لكل ملعقة طعام
0
جبنة الموزاريلا
21.6 لكل 30 غراماً
0
جبنة الشيدر
21.6 لكل 30 غراماً
0
حليب الماعز
62.2 لكل 30 ملليلتر
1
الجبنة الزرقاء
72.7 لكل 30 غراماً
2
الحليب المُبخر
105.9 لكل 30 ملليلتر
2


الفئات التي يجب أن تقلل استهلاك البوتاسيوم

للبوتاسيوم فوائد عدة على جسم الإنسان، كما أنّ مستويات البوتاسيوم في الجسم تبقى متوازنة في الوضع الطبيعي؛ حيث يدخل البوتاسيوم على الجسم عن طريق الأغذية والمكملات الغذائية، ويخرج عن طريق البول، إلا أنّ الذين يُعانون من مشاكل في الكلى، سوف يزداد مستوى البوتاسيوم لديهم فوق الحد الطبيعي، لذا ينصح الأطباء هذه الفئة باتباع نظام غذائي قليل في البوتاسيوم، بحيث أن لا تزيد مستوياته عن 3000 مليغرامٍ يومياً.[١٠]


المستوى الطبيعي للبوتاسيوم في الجسم

يُقاس مستوى البوتاسيوم في الجسم من خلال فحص الدم، حيث يكون المستوى الطبيعي للبوتاسيوم بين 3.8 إلى 5 ميللي مكافئ لكل لتر.[١٠]


أعراض ازدياد مستوى البوتاسيوم

في الغالب لا تظهر أعراض معينة عند حدوث ارتفاع في مستويات البوتاسيوم (بالإنجليزية: Hyperkalemia) في الدم، ولكنّ ارتفاع مستوى البوتاسيوم لما هو فوق الـ 6 ميللي مكافئ لكل لتر، قد يؤدي إلى زيادة خطر حدوث أعراض جانبية، مثل؛ عدم انتظام في ضربات القلب، وضعف عضلي حاد، وشلل، وقد يؤدي إلى خطر الوفاة أحياناً.[١٠]


الكمية الموصى بتناولها من البوتاسيوم

يوضح الجدول الآتي الكمية الموصى بتناولها من البوتاسيوم يومياً في الوضع الطبيعي:[١١]


الفئة العمرية
الذكور (مليغرام)
الإناث (مليغرام)
الحامل (مليغرام)
المرضع (مليغرام)
0 - 6 أشهر
400
400


7 - 12 شهراً
860
860


1 - 3 سنوات
2000
2000


4 - 8 سنوات
2300
2300


9 - 13 سنة
2500
2500


14 - 18 سنة
3000
2300
2600
2500
19 - 50 سنة
3400
2600
2900
2800
أكثر من 50 سنة
3400
2600



المراجع

  1. Sharon O'Brien (26/7/2018), "15 Foods That Pack More Potassium Than a Banana", healthline, Retrieved 11/2/2021. Edited.
  2. "119 Meats Lowest in Potassium, K", tools.myfooddata, Retrieved 11/2/2021. Edited.
  3. "116 Fish Lowest in Potassium, K", tools.myfooddata, Retrieved 11/2/2021. Edited.
  4. "118 Dairy and Egg Products Lowest in Potassium, K", tools.myfooddata, Retrieved 11/2/2021. Edited.
  5. "200 Vegetables Lowest in Potassium, K", tools.myfooddata, Retrieved 11/2/2021. Edited.
  6. "150 Fruits Lowest in Potassium, K", tools.myfooddata, Retrieved 11/2/2021. Edited.
  7. "61 Nuts and Seeds Lowest in Potassium, K", tools.myfooddata, Retrieved 11/2/2021. Edited.
  8. "34 Grains and Pasta Lowest in Potassium, K", tools.myfooddata, Retrieved 11/2/2021. Edited.
  9. ^ أ ب ت George L Bakris, Barbara Olendzki (15/10/2019), "Patient education: Low-potassium diet (Beyond the Basics)", uptodate, Retrieved 11/2/2021. Edited.
  10. "Potassium", ods.od.nih, 3/6/2020, Retrieved 11/2/2021. Edited.