تناول القُدماء اللبن (بالإنجليزية: Yogurt) منذ آلاف السنين كجزء من وجبتهم الرئيسية أو كوجبة خفيفة، كما أضافوه إلى الصلصات والحلويات، حيث يعد أحد أشهر مُشتقات الألبان المُخمرة التي تُصنّع عن طريق إضافة البكتيريا الحيّة على الحليب، وتجدر الإشارة إلى أنّ تناول اللبن قد ينعكس على جسم الإنسان بالعديد من الفوائد؛ إذ إنّه غنيّ بالبكتيريا المفيدة، والعديد من الفيتامينات والمعادن؛ مثل: فيتامين ب12، وفيتامين ب2، والكالسيوم، والفسفور.[١]


الفيتامينات الموجودة في اللبن وكميتها

توضح الجداول الآتية كمية الفيتامينات الموجودة في أنواع اللبن المختلفة:


اللبن كامل الدسم

يُوضح الجدول الآتي مُحتوى لبن الزبادي كامل الدسم من الفيتامينات لأحجام مختلفة:[٢]


العنصر الغذائي
كوب (245 غراماً)
100 غرام
فيتامين ج (مليغرام)
1.2
0.5
فيتامين ب1 (مليغرام)
0.07
0.029
فيتامين ب2 (مليغرام)
0.35
0.14
فيتامين ب3 (مليغرام)
0.18
0.075
فيتامين ب5 (مليغرام)
0.0
0.0
فيتامين ب6 (مليغرام)
0.078
0.03
الفولات (ميكروغرام)
17.2
7
فيتامين ب12 (ميكروغرام)
0.9
0.37
فيتامين أ (ميكروغرام)
66.2
27
فيتامين ه (مليغرام)
0
0
فيتامين ك (ميكروغرام)
0.49
0.2
فيتامين د (ميكروغرام)
2.94
1.2


اللبن قليل الدسم

يُوضح الجدول الآتي مُحتوى لبن الزبادي قليل الدسم من الفيتامينات:[٣]


العنصر الغذائي
كوب (245 غراماً)
100 غرام
فيتامين ج (مليغرام)
1.96
0.8
فيتامين ب1 (مليغرام)
0.1
0.04
فيتامين ب2 (مليغرام)
0.5
0.2
فيتامين ب3 (مليغرام)
0.279
0.1
فيتامين ب5 (مليغرام)
0.0
0.0
فيتامين ب6 (مليغرام)
0.1
0.04
الفولات (ميكروغرام)
27
11
فيتامين ب12 (ميكروغرام)
1.37
0.56
فيتامين أ (ميكروغرام)
34.3
14
فيتامين ه (مليغرام)
0.073
0.03
فيتامين ك (ميكروغرام)
0.49
0.2
فيتامين د (ميكروغرام)
2.94
1.2


اللبن خالي الدسم

يُوضح الجدول الآتي مُحتوى لبن الزبادي خالي الدسم من الفيتامينات:[٤]


العنصر الغذائي
كوب (245 غراماً)
100 غرام
فيتامين ج (مليغرام)
2.2
0.9
فيتامين ب1 (مليغرام)
0.1
0.048
فيتامين ب2 (مليغرام)
0.57
0.2
فيتامين ب3 (مليغرام)
0.3
0.1
فيتامين ب5 (مليغرام)
1.57
0.6
فيتامين ب6 (مليغرام)
0.1
0.05
الفولات (ميكروغرام)
29.4
12
فيتامين ب12 (ميكروغرام)
1.5
0.6
فيتامين أ (ميكروغرام)
4.9
2
فيتامين ه (مليغرام)
0
0
فيتامين ك (ميكروغرام)
0.49
0.2
فيتامين د (ميكروغرام)
0
0


الفوائد الصحية لتناول اللبن

يُوفر اللبن العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، حيث إنّه غنيّ بالكالسيوم وفيتامينات ب كما ذكرنا سابقاً، مما يساهم في المحافظة على صحة الجسم، وتوضح النقاط الآتية بعضاً من فوائد تناول اللبن:[٥]

  • السيطرة على الشهية والوزن.
  • التعزيز من صحة جهاز المناعة.
  • التقليل من خطر الإصابة بهشاشة العظام (بالإنجليزية: Osteoporosis)؛ بسبب محتواه الغني من الفيتامينات والمعادن التي تساعد على المحافظة على صحة وقوة العظام.
  • المحافظة على صحة الأسنان.
  • التقليل من أعراض الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي، مثل: النفاخ، والإسهال، والإمساك.[٦]

المراجع

  1. ↑ Atli Arnarson (12/3/2019), "Yogurt 101: Nutrition Facts and Health Benefits", healthline, Retrieved 27/1/2021. Edited.
  2. ↑ "Yogurt, whole milk, plain", fdc, 30/10/2020, Retrieved 29/1/2021. Edited.
  3. ↑ "Yogurt, low fat milk, plain", fdc, 30/10/2020, Retrieved 29/1/2021. Edited.
  4. ↑ "Yogurt, plain, skim milk", fdc, 1/4/2019, Retrieved 29/1/2021. Edited.
  5. ↑ Brianna Elliott (20/1/2017), "7 Impressive Health Benefits of Yogurt", healthline, Retrieved 18/2/2021. Edited.
  6. ↑ Jennifer Huizen (27/1/2020), "Which foods are good for constipation?", medicalnewstoday, Retrieved 18/2/2021. Edited.