معلومات حول المغنيسيوم واللبن، تعرف عليها

يعد المغنيسيوم من العناصر الغذائية الرئيسية التي تدخل في العديد من الوظائف داخل جسم الإنسان،^[١] ويعد اللبن وخاصة اللبن قليل الدسم مصدراً غنياً بالعديد من المعادن، منها المغنيسيوم، والكالسيوم، والبوتاسيوم والفسفور.^[٢][٣]

كمية المغنيسيوم التي يحتويها اللبن

تُعدُّ منتجات الحليب التي تعرضت للتخمر مثل اللبن أو الزبادي مصدراً جيداً للمغنيسيوم وغيره من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، إذ إنّ كوب واحد من اللبن أو الزبادي يغطي نسبة جيدة من الاحتياجات اليوميّة من المغنيسيوم، ولكن تختلف هذه النسبة باختلاف نوع اللبن، وفي ما يأتي توضيح لبعض الأنواع وكم تغطي من الاحتياج اليومي لعنصر المغنيسيوم:^[٢]

• اللبن قليل الدسم: يعد اللبن القليل أو خالي الدسم مصدراً جيداً للمغنيسيوم، إذ يحتوي اللبن قليل الدسم على نسبة مغنيسيوم أعلى من اللبن كامل الدسم، فالكوب الواحد فيه ما يقارب 42 مليغراماً من المغنيسيوم، أي ما يعادل 10% من الكمية الموصى بها يومياً من هذا المعدن.^[٤][٥]
• اللبن كامل الدسم: يحتوي كوب واحد من اللبن أو الزبادي العادي على ما يقارب 29 مليغراماً من المغنيسيوم، والتي تعادل 7% من الكمية الموصى بها يومياً من هذا العنصر.^[٦]
• اللبن اليوناني كامل الدسم: يوفر اللبن اليوناني كامل الدسم كمية مغنيسيوم مشابهة للكمية التي يحتويها اللبن العادي، إذ يحتوي كوب واحد منه على ما يقارب 27 مليغراماً من المغنيسيوم، وفي ذات الوقت يعد اللبن اليوناني مصدراً جيداً للبروتينات.^[٧]

هل يؤثر المغنسيوم على الكالسيوم في اللبن

يحتوي الحليب ومنتجاته على سكر اللاكتوز وبروتين الكَازين (بالإنجليزية: Casein) اللذان يساهمان في زيادة امتصاص المغنيسيوم،^[٨] ولكن من ناحية أخرى يحتوي الحليب واللبن على الكالسيوم، ومن الجدير بالذكر أنّ الكالسيوم قد يؤثر على امتصاص المغنسيوم وذلك عند تناول كميات كبيرة من الكالسيوم مقابل كميات أقل من المغنيسيوم، وعلى العكس من ذلك أيضاً يمكن أن تؤثر الكميات الكبيرة من المغنيسيوم على امتصاص الكالسيوم، لذا في حال تناول مكملات المغنيسيوم يُنصح بتجنب تناولها مع الحليب أو اللبن.^[٩][١٠]

فوائد المغنيسيوم واللبن

فيما يأتي بعض الفوائد التي يقدمها المغنيسيوم واللبن:

قد يلعب المغنيسيوم دوراً مهماً في عملية تنظيم ضغط الدم، ويساهم الحصول على كمية كافية من المغنيسيوم في بناء العظام والتحسين من كثافتها، ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام، كما يساعد المغنيسيوم على تنظيم مستويات الكالسيوم وفيتامين د، وهما من العناصر الأساسية الأخرى المهمة لصحة العظام.^[١][١١]

ومن ناحية أخرى، يمكن لمنتجات الألبان أن تقلل خطر الإصابة بهشاشة العظام بسبب احتوائها على المغنيسيوم والكالسيوم، وبعض المعادن والفيتامينات الأخرى التي تساهم في ذلك، ويمكن لمنتجات الألبان أن تقلل من مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، فقد أظهرت الدراسات أن تناول من 2 إلى 3 حصص أو أكثر من منتجات الألبان قليلة الدسم يوميًا قد يساهم في التقليل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 50%.^[١٢][١٢]