يُسمى فيتامين سي أيضاً بحمض الأسكوربيك؛ وهو عنصر غذائي أساسي ذائب بالماء، موجود في الغذاء والمكملات الغذائية، وهو ضروري لجسم الإنسان فهو يساهم في العديد من الوظائف البيولوجية.[١]
فوائد فيتامين سي (C)
إضافة إلى دور فيتامين سي في تصنيع الكولاجين، والتئام الجروح، وصحة الغضاريف، والعظام، والأسنان، والتخفيف من نزلات البرد، وتقليل خطر الإصابة بمرض الإسقربوط والأمراض الأخرى المرتبطة بنقص فيتامين سي،[١] فإنّ فيتامين سي يمتلك عدداً من الفوائد الصحيّة للجسم، ومنها ما يأتي:[٢]
- تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة: حيث إنّ فيتامين سي أحد مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تعزّز المناعة، وتحافظ على الخلايا من الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة والتي ترتبط بالعديد من الأمراض المزمنة، كما أنّ تناول كمية أكبر من فيتامين سي، يمكن أن يزيد من مستويات مضادات الأكسدة في الدم، مما يساعد الجسم على مقاومة الالتهابات.
- تقليل نسبة حمض اليوريك في الدم، ونوبات النقرس: حيث يعاني المصابون بالنقرس من الانتفاخ في المفاصل خاصة أصبع القدم الكبير، ونوبات الألم المفاجئة الشديدة، وتظهر أعراض النقرس عندما ترتفع نسبة حمض اليوريك في الدم، ثم تتبلور وتترسب في المفاصل، وقد أظهرت العديد من الدراسات أنّ فيتامين سي قد يساعد على تقليل حمض اليوريك في الدم، وبالتالي يقلل من خطر نوبات النقرس.
- تقليل نقص الحديد في الجسم: يمكن أن تساعد مكمّلات فيتامين سي على تحسين امتصاص الحديد المتوفر في المصادر النباتية، خاصةً للذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالياً من اللحوم التي تُعدّ مصدراً رئيسياً للحديد، إذ تجدر الإشارة إلى أنّ تناول 100 ميلغرامٍ من فيتامين سي يساعد على تحسين امتصاص الحديد بنسبة 67%.
- تعزيز صحة جهاز المناعة: يساعد فيتامين سي على زيادة إنتاج خلايا الدم البيضاء، والتي تساعد على تقليل خطر إصابة الجسم بالعدوى، كما يساعد فيتامين سي خلايا الدم البيضاء على العمل بفعالية أكبر مع تقليل تعرضها للتلف بسبب الجزيئات الضارة كالجذور الحرة، كما يساعد على تقوية حاجز الجلد، وتقليل المدة اللازمة لالتئام الجروح، ومن الجدير بالذكر أنّ هناك علاقة بين انخفاض مستويات فيتامين سي والإصابة ببعض المشاكل الصحية.
- تحسين الذاكرة مع التقدم في العمر: حيث إنّ الإجهاد التأكسدي والالتهاب الذي يحدُث في الدماغ والعمود الفقري والأعصاب، يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالخَرَف، لذلك فإنّ انخفاض فيتامين سي في الجسم يمكن أن يكون له دورٌ في ضعف الذاكرة والقدرة على التفكير، كما ثبت أنّ تناول كميات كبيرة من فيتامين سي من الطعام أو المكملات له تأثيرٌ جيدٌ في التفكير والذاكرة مع التقدم في العمر.
- تحسين مستويات ضغط الدم: أظهرت الدراسات أنّ فيتامين سي قد يساعد على خفض ضغط الدم لدى أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو لا يعانون منه،[٣] وقد أشارت دراسة إلى أنّ تناول مكمل فيتامين سي، يمكن أن يساعد على استرخاء الأوعية الدموية التي تنقل الدم من القلب، مما يساعد على خفض مستويات ضغط الدم،[٤] كما أظهر تحليل أنّ تناول مكمّل فيتامين سي يمكن أن يقلل من ضغط الدم الانقباضي وضغط الدم الانبساطي لدى البالغين الأصحاء، وأيضاً لدى البالغين المصابين بارتفاع ضغط الدم.[٥][٢]
- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب: يمكن أن يساعد فيتامين سي على التقليل من العوامل التي يمكن أن قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، ومنها؛ ارتفاع ضغط الدم، وارتفاع مستويات الكوليسترول الضار، وانخفاض مستويات الكوليسترول الجيد، حيث أشار تحليل إلى أنّ الذين تناولوا 700 ميلغرامٍ على الأقل من فيتامين سي يوميًا كانوا أقل عُرضة للإصابة بأمراض القلب بنسبة 25% من أولئك الذين لم يتناولوا مكمّل فيتامين سي.[٦][٢]
الكمية الموصى بها من فيتامين سي (C)
يوضح الجدول الآتي الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي لمختلف الفئات العمرية[٣]
الفئة العمرية | الذكور | الإناث | الحوامل | المرضعات |
0 إلى 6 أشهر | 40 | 40 | ||
7 إلى 12 شهراً | 50 | 50 | ||
1 إلى 3 سنوات | 15 | 15 | ||
4 إلى 8 سنوات | 25 | 25 | ||
9 إلى 13 سنة | 45 | 45 | ||
14 إلى 18 سنة | 75 | 65 | 80 | 115 |
19 سنة فما فوق | 90 | 75 | 85 | 120 |
مصادر فيتامين سي (C)
تعدّ الفواكه والخضروات من أفضل مصادر فيتامين سي، خاصةً الفواكه الحمضيّة والطماطم، والبطاطس، والفلفل الأحمر والأخضر، والكيوي، والبروكلي، والفراولة، والشمام، وعلى الرغم من عدم وجود فيتامين سي بشكل طبيعي في الحبوب، إلّا أنه يُضاف إلى بعض حبوب الإفطار، وقد يؤدي التخزين لفترات طويلة والطهي إلى التقليل من محتوى فيتامين سي بالأغذية؛ لأنه ذائب بالماء، كما أنه قابل للتلف على دراجات حرارة مرتفعة.[٣]
المراجع
- ^ أ ب Cathy Wong (18/5/2020), "The Health Benefits of Vitamin C", verywellhealth, Retrieved 27/2/2021. Edited.
- ^ أ ب ت Ryan Raman (18/2/2020), "7 Impressive Ways Vitamin C Benefits Your Body", healthline, Retrieved 23/3/2021. Edited.
- ^ أ ب ت "Vitamin C", ods.od.nih, 27/2/2020, Retrieved 27/2/2021. Edited.
- ↑ Ettarh, Odigie, Adigun (2002), "Vitamin C lowers blood pressure and alters vascular responsiveness in salt-induced hypertension", Canadian Journal of Physiology and Pharmacology, Issue 12, Folder 80, Page 1199-1202. Edited.
- ↑ Stephen Juraschek, Eliseo Guallar, Lawrence Appel, And Others (2012), "Effects of vitamin C supplementation on blood pressure: a meta-analysis of randomized controlled trials", The American Journal of Clinical Nutrition, Issue 5, Folder 95, Page 1079-1088.
- ↑ Paul Knekt, John Ritz, Mark Pereira, And others (2004), "Antioxidant vitamins and coronary heart disease risk: a pooled analysis of 9 cohorts", The American Journal of Clinical Nutrition, Issue 6, Folder 80, Page 1508-1520. Edited.
