الصوديوم والبوتاسيوم: تعرف على العلاقة بينهما، وأهم مصادرهما

الصوديوم والبوتاسيوم

يُعدّ الصوديوم أو ما يُعرف بملح الطعام من المعادن المُهمة، التي يحتاجُها الجسم في العديد من الوظائف الحيوية بشكلٍ صحيح، وأيضاً لا تختلف أهمية البوتاسيوم عنه، حيثُ يُعدّ أيضاً من العناصر الأساسية الموجود بشكلٍ طبيعي في العديد من الأطعمة، والضروري للعديد من الوظائف في الخلية، كما يرتبط كلاً منهما معاً لأداء العديد من الوظائف داخل الجسم والتي سيتم ذكرها لاحقاً في المقال.^[١][٢]

العلاقة بين الصوديوم والبوتاسيوم

يؤثر كلٌ من الصوديوم والبوتاسيوم معاً وفي علاقة عكسية؛ حيث يوجد البوتاسيوم داخل الخلية، بينما يوجد الصوديوم خارج الخلية، وبالتالي فإنّ ارتفاع مستوى البوتاسيوم يؤدي إلى انخفاض مستوى الصوديوم، والعكس صحيح، ووجودهما على كِلا الجانبين من جدار الخلايا يخلق ما يشبه بالمضخة التي تسحب البوتاسيوم إلى داخل الخلية، وتدفع الصوديوم إلى الخارج، وتنتج عملية التبادل هذه طاقة تساعد على نقل الإشارات العصبية على طول الأعصاب، وتغذي عملية انقباض العضلات.^[٣]

فائدة الصوديوم والبوتاسيوم

يُعدّ كل من البوتاسيوم والصوديوم من الإلكتروليات (بالإنجليزية: Electrolytes)، ويُساعدان الكلى على القيام بعملها بشكل سليم، كما يُساهمان في عملية إنتاج الطاقة، وفي توازن السوائل في الجسم، وهناك بعض الدراسات التي بدأت تدرس دور الصوديوم والبوتاسيوم في صحة العظام.^[٤]

فوائد الصوديوم

للصوديوم فوائد عدة، وفيما يأتي بعض منها:^[٥]

• يساعد على نقل الإشارات العصبية على طول الأعصاب.
• يُساهم في عملية انقباض وانبساط العضلات.
• يُساعد على المحافظة على الاتزان في مستوى السوائل والمعادن في الجسم.

فوائد البوتاسيوم

فيما يأتي بعض من فوائد البوتاسيوم للجسم:^[٦]

• التقليل من مستوى ضغط الدم: حيث وُجد أنّ هناك علاقة بين انخفاض مستوى البوتاسيوم، وبين ارتفاع ضغط الدم، إذ إنّه يمتلك دوراً في التحكم أو تقليل خطر ارتفاع مستويات ضغط الدّم.
• التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب: حيث وجدت دراسة أنّ تناول المزيد من البوتاسيوم، يقلل من خطر الإصابة بالأمراض القلبية والأوعية الدموية والسكتة الدّماغية.
• المحافظة على حجم الكتلة العضلية: إذ يمتلك دوراً في تحسين صحة العظام، وزيادة كثافة المعادن فيها، والحفاظ على كتلة العضلات خاصةً مع التقدم في العمر.

المصادر الغذائية للصوديوم والبوتاسيوم

مصادر غذائية تحتوي على الصوديوم والبوتاسيوم معاً

لا توجد العديد من المصادر الغذائية التي تعدّ غنية بالصوديوم والبوتاسيوم معاً، ومن الخيارات التي تحتوي على الصوديوم بكثرة مع كمية بسيط من البوتاسيوم؛الجمبري المطبوخ، وشوربة الخضار، وجبنة الجريش، وعصير الخضراوات، والبيتزا، والفطر المعلب.^[٧]

مصادر غذائية غنية بالصوديوم

توجد العديد من المصادر الغذائية التي تحتوي على الصوديوم بكثرة، مثل؛ ملح الطعام، والمخللات، وبذور دوار الشمس المحمصة، والمحار، والفاصوليا المُعلبة والمملحة، والخبز الفرنسي، وجبنة البارميزان، والبودنج الجاهزة، والسندويشات، والجبنة المطبوخة، واللحوم المُجففة، واللحوم المصنعة، والبسكويت المملح، وإضافات السلطة، واللحوم، والأسماك، والدواجن المُعلبة، والأطعمة المُجمدة، والنقانق.^[٨][٩]

مصادر غذائية غنيّة بالبوتاسيوم

هناك العديد من المصادر الغذائية التي تحتوي على البوتاسيوم بكثرة، مثل؛ الموز، والأفوكادو، والبطاطا الحلوة، والسبانخ، والبطيخ، وماء جوز الهند، والفاصوليا البيضاء، والفاصوليا السوداء، ومعجون الطماطم، والبطاطا، والمشمش المُجفف، والسلق، والشمندر الأحمر، والرمان.^[١٠]

الكمية الموصى بها من الصوديوم والبوتاسيوم

الكمية الموصى بها من البوتاسيوم

تُعدّ الكمية الموصى بتناولها من البوتاسيوم للبالغين هي 3400 ملغرام يومياً للرجال و2600 مليغرام يومياً للنساء وفي معظم الحالات يُفضل تناوُل مكملات البوتاسيوم، ولكن يجب الانتباه إلى أنّ الزيادة في مستويات البوتاسيوم قد يكون ضاراً على الجسم، حيث يجب أن لا تزيد عن 6 ملي مول لكل لتر، وتظهر أعراض زيادة مستوياته في الجسم كما يأتي:^[٦]

• خفقان في القلب.
• ضيق في التنفس.
• آلام في الصدر.

الكمية الموصى بها من الصوديوم

تُعدّ المشكلة الأساسية مع الصوديوم هي كثرة استهلاكه، لذا فإنّ الكمية الموصى بتناولها من الصوديوم للبالغين من الرجال والنساء هي 2300 مليغرامٍ يومياً كأقصى حد؛ أي ما مقداره ملعقة شاي صغيرة من الملح،^[١١] كما يجب الانتباه إلى الكمية المُتناولة من الصوديوم خاصةً للذين يُعانون من ارتفاع في ضغط الدّم، حيثُ يُمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.^[١٢]