العسل هو مادة ينتجها النحل من رحيق النباتات، يشيع استخدامه كمحلي في الطعام، ويمكن استخدامه أيضاً كدواء،[١] إذ يحتوي على نسبة عالية من المركبات النباتية المفيدة، ويقدم العديد من الفوائد الصحية،[٢] ويعد بيكربونات الصوديوم؛ المعروف أيضاً باسم صودا الخبز،[٣] ملح قلوي، ويكون على شكل مسحوق أبيض عديم الرائحة، يستخدم عادةً كمكون في الخبز،[٤] ويعد منتج منزلياً شهيراً، وقد يوفر بعض الفوائد الصحية.[٣]
الفوائد
فوائد العسل
تم استخدام العسل الخام كعلاج شعبي عبر التاريخ، وله مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية والاستخدامات الطبية:[٢][٥]
- غني بمضادات الأكسدة التي تشمل الأحماض العضوية والمركبات الفينولية، مثل: الفلافونويد (بالإنجليزية: Flavonoids)؛ التي قد تقلل من مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية، والسكتات الدماغية.
- يقلل من مستويات الكوليسترول منخفض الكثافة (الضار)، ويزيد مستويات الكوليسترول مرتفع الكثافة (الجيد)، كما يقلل مستويات الدهون الثلاثية؛ خاصةً عند استخدامه كبديل للسكر.
- يعمل كمثبط طبيعي للسعال عند الأطفال، ولكن لا يمكن إعطاؤه للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام.
- يمنع ارتداد حمض المعدة عن طريق تبطين المعدة والمريء، مما يقلل خطر الإصابة بمرض الجزر المعدي المريئي (بالإنجليزية: Gastroesophageal reflux disease).
- أظهرت دراسة حديثة في المجلة الأوروبية لعلم الأحياء الدقيقة السريرية والأمراض المعدية أن نوعاً معيناً من العسل يسمى عسل مانوكا يمكن أن يساعد في منع البكتيريا المطثية العسيرة (بالإنجليزية: Clostridium difficile) من الاستقرار في الجسم، والتي تسبب الإسهال الشديد والمرض.
فوائد بيكربونات الصوديوم
بيكربونات الصوديوم مادة طبيعية ذات تأثير قلوي، لها استخدامات متنوعة:[٦]
- تهدئة عسر الهضم الناتج عن حموضة المعدة.
- علاج لدغات الحشرات؛ عن طريق تهدئة الاحمرار والحكة، لكنه ليس جيداً للاستخدام اليومي على الجلد.
- الحفاظ على صحة الفم، ومنع تسوس الأسنان.
- التخلص من الروائح الكريهة.
محاذير الاستهلاك
محاذير استهلاك العسل
العسل يعد آمناً على الأرجح لمعظم البالغين، ولكن هناك بعض الحالات الخاصة التي يجب الحذر فيها من تناوله:[١]
- الحساسية: الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه حبوب اللقاح، قد يعانون من ردود فعل تحسسية بعد تناول العسل.
- الحوامل والمرضعات: يعد آمناً عند تناوله بكميات الطعام، ولا يعرف الكثير عند استخدامه للأغراض الطبية، لذا يجب البقاء على الجانب الآمن وتجنب الكميات الطبية.
- الأطفال الصغار والرضع: لا يجب استخدامه للرضع والأطفال الصغار الذين تقل أعمارهم عن 12 شهر، بسبب احتمالية الإصابة بالتسمم الغذائي.
- مرض السكري: قد يؤدي استخدام كميات كبيرة من العسل إلى زيادة مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع الثاني.
محاذير استهلاك بيكربونات الصوديوم
بيكربونات الصوديوم آمنة على الأرجح عندما تؤخذ بشكل مناسب، ولكن هناك بعض الحالات الخاصة التي يجب الحذر فيها من تناوله:[٤]
- الحوامل والمرضعات: من المحتمل أن تكون غير آمنة؛ لأنها قد تزيد من خطر احتباس الماء.
- الحمض الكيتوني السكري: يزيد من أحماض الدم التي تسمى الكيتونات (بالإنجليزية: Ketones)، والتي ترتبط بمضاعفات مرض السكري حيث تكون مستويات الحمض في الدم مرتفعة للغاية؛ لذا يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحمض الكيتوني السكري (بالإنجليزية: Diabetic Ketoacidosis) تجنبه.
- التورم: نظراً لاحتوائها على الصوديوم، فإنها يمكن أن تزيد من خطر التورم الناتج عن السوائل الزائدة في الجسم؛ لذا يجب على الأشخاص الذين يعانون من قصور القلب أو أمراض الكبد أو غيرها من الحالات المرتبطة بتراكم السوائل استخدامه بحذر.
- مستويات الكالسيوم في الدم: يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكالسيوم في الدم أن يواجهوا صعوبة في إفراز البيكربونات؛ بالتالي قد يزيد من خطر حدوث مضاعفات، مثل، متلازمة الحليب القلوي (بالإنجليزية: Milk Alkali Syndrome).
المراجع
- ^ أ ب "Honey", webmd, Retrieved 12/4/2021. Edited.
- ^ أ ب Kris Gunnars (5/9/2018), "10 Surprising Health Benefits of Honey", healthline, Retrieved 19/2/2021. Edited.
- ^ أ ب Alina Petre (13/5/2016), "Sodium Bicarbonate Supplements and Exercise Performance", healthline, Retrieved 12/4/2021. Edited.
- ^ أ ب WebMD, "Sodium Bicarbonate", webmd, Retrieved 19/2/2021. Edited.
- ↑ Joseph Nordqvist (14/2/2018), "Everything you need to know about honey", medicalnewstoday, Retrieved 19/2/2021. Edited.
- ↑ Carol DerSarkissian (15/1/2020), "Baking Soda Dos and Don’ts", webmd, Retrieved 19/2/2021. Edited.
