بروتين مصل اللبن أو الواي بروتين هو الجزء السائل من الحليب الذي ينفصل أثناء إنتاج الجبن، إذ يحتوي الحليب على نوعين رئيسيين من البروتين؛ الكازين (80%)، ومصل اللبن (20%)، وعندما إنتاج الجبن تتخثر الأجزاء الدهنية من الحليب، ويتم فصل مصل اللبن عنه كمنتج ثانوي، وبعد فصله يمر مصل اللبن بخطوات معالجة مختلفة ليصبح بروتين مصل اللبن، الذي يُعد تناوله طريقة مناسبة لإضافة البروتين إلى النظام الغذائي اليومي، فيمكن أن يكون هذا مهم للاعبي كمال الأجسام، وكذلك الأشخاص الذين يحتاجون إلى إنقاص وزنهم أو ببساطة يفتقرون إلى البروتين في النظام الغذائي، وتتم إضافته إلى المخفوقات، وبدائل الوجبات، وألواح البروتين، ويتم إنتاج العديد من النكهات منه مثل نكهة الشوكولاتة، والفانيليا، والفراولة، وغيرها، ولكن من المهم قراءة قائمة المكونات لمنتجاته، إذ قد تحتوي بعض المنتجات على إضافات غير صحية مثل السكر المكرر.
الآثار الجانبية للواي بروتين
يعد من المهم استشارة مقدم الرعاية الصحية قبل استخدام مسحوق أو كبسولات الواي بروتين، وذلك لأن هناك العديد من الآثار الجانبية له، ومنها:[١][٢]
- رد فعل تحسسي: في حال وجود حساسية من حليب البقر فإنه من الممكن وجودة حساسية تجاه الواي بروتين؛ وذلك لأن حليب البقر مصدر للواي بروتين.
- حدوث ضرر بالكلى: أظهرت بعض الدراسات أن تناول كميات كبيرة من البروتين يؤدي إلى حدوث ضرر في الكلى لدى مرضى الكلى، لذا يجب استشارة مقدم الرعاية الصحية قبل تناول مصل اللبن للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو الكبد، ولكن هناك حاجة للمزيد من الأبحاث لمعرفة تأثيره على الأشخاص الأصحاء.
- التأثير على الجهاز الهضمي: إذ قد يتسبب في الغثيان، وانتفاخ البطن، والإسهال، والألم، والتشنج.
الكمية اليومية الموصى بها من الواي بروتين
متطلبات البروتين للذكور البالغين هي 0.8 جرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا، إلا أن الرياضيين قد يحتاجون إلى ثلاثة أضعاف هذه الكمية، أو 2.5 جرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا، أما بالنسبة للاعبي كمال الأجسام التي تعد أجسامهم خالية من الدهون، فإن متطلبات أجسامهم للبروتين بين 2.3-3.1 جم / كجم من الوزن.[٣]
فمثلاً بالنسبة إلى لاعب كمال أجسام وزنه (90 كجم) عند حساب 2.5 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم، فإن ذلك يعني 225 جرامًا من البروتين يوميًا (90 كجم × 2.5 جرام / كجم = 225 جرامًا)، على سبيل المثال أيضًا، أن متوسط وزن ذكر يزن 90 كيلوغراماً يحتاج فقط إلى 72 جرامًا من البروتين يوميًا (90 كجم × 0.8 جرام / كجم = 72 جرامًا).[٣]
التداخلات مع الأدوية والفيتامينات والمعادن
التداخلات مع الأدوية
هناك العديد من التداخلات الدوائية، ومنها:[٤]
- يتفاعل مع إحدى أدوية مرض باركينسون: قد يؤدي تناول الواي بروتين مع إحدى أدوية مرض باركينسون إلى تقليل امتصاصها وبالتالي التقليل من فاعليتها، لذا يجب استشارة الطبيب المختص قبل تناول الواي بروتين.
- يتفاعل مع الألندرونيك: (بالإنجليزية: Alendronate) يمكن أن يؤدي تناول الواي بروتين وأليندرونيك في نفس الوقت إلى تقليل فعالية الألندرونيك من خلال التقليل من امتصاصه، لذا فإنه يجب عدم تناول الواي بروتين في غضون ساعتين من تناول الألندرونيك.
- يتفاعل مع المضادات الحيوية: قد يؤدي تناول الواي بروتين مع بعض المضادات الحيوية إلى تقليل فعالية هذه المضادات، من خلال التقليل من امتصاصها، لذا يجب تناول مكملات الواي بروتين بعد ساعة واحدة على الأقل من تناول المضادات الحيوية.
التداخلات مع الفيتامينات
يمكن أن يؤثر تناول البروتين على فيتامين ك، لذا يجب استشارة الطبيب للتأكد من أن المكملات والأطعمة التي تهتم بها لا تتعارض مع دواء الوارفارين الغني بفيتامين ك في حال تناوله.[٥]
التداخلات مع المعادن
تناول البروتين على المدى البعيد قد يتسبب في تسرب الكالسيوم من العظام، والذي يعمل على زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام، أي وجود ثقوب بالعظام، وضعفها.[١]
المراجع
- ^ أ ب Ryan Raman (17/8/2017), "Does Too Much Whey Protein Cause Side Effects?", healthline, Retrieved 4/2/2021. Edited.
- ↑ "Whey Protein", webmd, Retrieved 13/4/2021. Edited.
- ^ أ ب Paul Rogers (28/7/2020)، "How Much Protein Is Too Much in Bodybuilding?"، verywellfit، اطّلع عليه بتاريخ 4/2/2021. Edited.
- ↑ "WHEY PROTEIN", webmd, Retrieved 4/2/2021. Edited.
- ↑ "Does Whey Protein Interact with Warfarin?", ptinr, Retrieved 4/2/2021. Edited.
