يحتوي العسل على كميّات قليلة جداً من الفيتامينات، والتي تُغطّي أقلّ من 1% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات، ولكنّه في المقابل يحتوي على عدد من المركّبات الأخرى المفيدة،[١] وفيما يأتي ذكر لأبرز الفيتامينات الموجودة في العسل.


الفيتامينات الموجودة في العسل

يحتوي العسل على نسب قليلة من بعض الفيتامينات، لذلك فإنّه لا يُعدّ مصدر غني بالفيتامينات، ومن هذه الفيتامينات الموجودة في العسل ما يأتي:[٢][٣][٤]

  • فيتامين ج: أو ما يُعرف بحمض الأسكوربيك، إذ تحتوي معلقة عسل كبيرة أو ما تعادل 20 غراماً على 0.1 مليغرام من فيتامين ج، ويُعدّ هذا الفيتامين ضروري للمحافظة على صحة الخلايا، بما فيها الجلد، والأوعية الدموية، والغضاريف، والعظام.
  • فيتامين ب2: والذي يُعرف أيضاً باسم الرايبوفلافين، فتحتوي معلقة عسل كبيرة على 0.008 مليغرام من فيتامين ب2، ويساعد هذا الفيتامين على إنتاج الطاقة من الطعام، والمحافظة على صحة الجهاز العصبي، والعينين، والجلد.
  • فيتامين ب 3: أو ما يسمى بالنياسين، إذ تحتوي معلقة عسل كبيرة على 0.024 مليغرام من فيتامين ب3، ولفيتامين ب3 أدوار في المحافظة على صحة الجهاز العصبي، والجلد، بالإضافة إلى دوره في تحويل الطعام إلى طاقة.
  • فيتامين ب6: تحتوي معلقة عسل كبيرة على 0.005 مليغرام من فيتامين ب6، ويساعد فيتامين ب6 على استخدام الطاقة من البروتين، والكربوهيدرات في الطعام وتخزينها، بالإضافة إلى أنّه يساعد على إنتاج الهيموغلوبين اللازم لنقل الأكسجين لخلايا الجسم.
  • فيتامين ب9: يُعرف هذا الفيتامين أيضاً بالفولات، وتحتوي معلقة عسل كبيرة على 0.4 مايكروغرام منه، ويساعد الفولات على تقليل خطر إصابة الجنين بالعيوب الخلقية، كما أنّه يساعد على إنتاج خلايا دم حمراء سليمة.


عناصر أخرى في العسل

يتكون العسل بشكل أساسي من الماء بنسبة 17%، ونوعين أساسيين من السكر، وهما الفركتوز الذي يُشكّل ما نسبته 38%، والجلوكوز الذي يُشكّل ما نسبته 31%، كما يحتوي العسل على العديد من المكونات الثانوية مثل السُكريات المُعقدة، والبروتين، وغيرها.[٥]


وتحتوي معلقة طعام من العسل والتي تعادل 21 غراماً على 63.8 سعرة حرارية، كما يحتوي على 17 غراماً من الكربوهيدرات، و17 غراماً من السكريات، أمّا البروتين فتحتوي على 0.06 غرام.[٦]


ومن الجدير بالذكر أنّ العسل يُعدّ غنياً بمضادات الأكسدة، مثل الأحماض العضوية، والمركبات الفينولية بما فيها الفلافونويدات (بالإنجليزية: Flavonoids) التي تساعد على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، بالإضافة إلى احتوائه على كميات قليلة من المعادن، بما فيها: [٣][٦]

  • البوتاسيوم.
  • الزنك.
  • الفسفور.
  • والمغنسيوم.
  • المنغنيز.
  • الحديد.
  • النحاس.
  • الكالسيوم.

المراجع

  1. ↑ Kris Gunnars (5/9/2018), "10 Surprising Health Benefits of Honey", healthline, Retrieved 8/2/2021. Edited.
  2. ↑ "Honey", fdc.nal.usda, 30/10/2020, Retrieved 13/01/2021. Edited.
  3. ^ أ ب Katherine Marengo (17/04/2019), "What are the health benefits of raw honey?", medicalnewstoday, Retrieved 12/01/2021. Edited.
  4. ↑ "Vitamins and minerals", nhs, Retrieved 8/2/2021. Edited.
  5. ↑ harvard team (07/2011), "Honey for health?", www.health.harvard.edu, Retrieved 12/02/2021. Edited.
  6. ^ أ ب "Honey", fdc.nal.usda, Retrieved 8/2/2021. Edited.