يعد اليود (بالإنجليزية: Iodine) نوع من أنواع المعادن الموجودة بشكل طبيعي في التربة، ومياه المحيط، كما أنه متاح على نطاق واسع في الملح المعالج باليود، ويعد من المعادن التي يجب الحصول عليها بكميات كافية عن طريق النظام الغذائي، لما له من دور مهم في جسم الإنسان كغيره من المعادن.[١]
الأطعمة الغنية باليود
يوجد مجموعة قليلة من الأغذية التي تحتوي على اليود بالإضافة إلى المشروبات والحلويات المدعمة باليود، والجداول الآتية توضح بعض من هذه الأطعمة:
البيض ومنتجات الألبان
الجدول الآتي يوضح كمية اليود الموجودة في البيض وبعض من منتجات الألبان:[٢][٣]
المادة الغذائية | الحصة | محتوى اليود بالميكروغرام |
زبادي يوناني سادة خالي الدسم | كوب | 116 |
بيض بني حجم كبير | بيضة | 75 |
بيض أبيض جامبو | بيضة | 32.8 |
حليب خالي الدسم | كوب | 85 |
الزبدة | 226.8 غرام | 37.8 |
| الجبنة البيضاء cottage) cheese) | 150 غراماً | 15 |
جبن، شيدر | حصة واحدة | 14 |
الأسماك، واللحوم الحمراء، والبيضاء
الجدول الآتي يوضح كمية اليود لبعض من أنواع السمك، واللحوم:[٢][٣]
المادة | الحصة | محتوى اليود بالميكروغرام |
محار مطبوخ | 3 حصص | 93 |
الكبد، أو لحم البقر المطبوخ | 3 حصص | 14 |
روبيان مطبوخ | 3 حصص | 13 |
ستيك سمك | 4 حصص | 9 |
تونة معلبة في الماء | 3 حصص | 7 |
لحم بقر مشوي | 3 حصص | 3 |
الأطعمة المخبوزة
أشهر المخبوزات التي تحتوي على اليود:[٢][٣]
المادة | الحصة | محتوى اليود بالميكروجرام |
خبز قمح كامل مدعم باليود | شريحة واحدة | 198 |
خبز أبيض مدعم باليود | شريحة واحدة | 185 |
معكرونة مدعمة باليود | كوب | 36 |
خبز التوست الأبيض المحمص | 3 شرائح | 22.5 |
الكيك الجاهز | 1 قطعة | 15.1 |
قطع الكوكيز الصغيرة | 14 قطعة | 9 |
كوكيز جوز هند | 3 قطع | 6.1 |
البسكويت المملح | 8 قطع | 6.1 |
الحبوب
فيما يلي بعض الحبوب التي تحتوي على اليود: [٣]
المادة | الحصة | محتوى اليود بالميكروجرام |
أرز بني مطبوخ | نصف كوب | 1 |
ذرة معلبة | نصف كوب | 1 |
متوسط الكميات اليومية الموصى بها من اليود حسب العمر
متوسط كمية اليود التي يجب تناولها من اليوم يومياً حسب العمر:[٣]
الفئة العمرية | الذكور (ميكروجرام) | الإناث (ميكروجرام) | الحامل (ميكروجرام) | المرضع (ميكروجرام) |
من الولادة حتى 6 شهور | 110 | 110 | ||
الرضع من 7-12 شهراً | 130 | 130 | ||
من 1-3 سنوات | 90 | 90 | ||
من 4-8 سنوات | 90 | 90 | ||
من 9-13 سنة | 120 | 120 | ||
من 14-18 سنة | 150 | 150 | 220 | 290 |
19 سنة فما فوق | 150 | 150 | 220 | 290 |
الحدود القصوى اليومية لليود حسب العمر
يمكن أن يكون اليود ضار إذا تم أخذه بكميات كبيرة، فنجد أن أخذ كميات دوائية كبيرة من اليود يؤدي إلى نفس نتائج عدم الحصول عليه، وظهور أعراض نقص اليود في الوقت ذاته مثل؛ تضخم الغدة الدرقية، أو التهاب الغدة الدرقية، وقد يؤدي تناول جرعة دوائية كبيرة تصل لعدة غرامات إلى حرق الفم، والحلق، والمعدة، والحمى، وآلام في المعدة، وغثيان، والقيء، وإسهال، ونبض ضعيف، وغيبوبة؛ وفيما يلي توضيح للحدود القصوى اليومية من اليود:[٣][٣]
الفئة العمرية | الذكور (ميكروجرام) | الإناث (ميكروجرام) | الحامل (ميكروجرام) | المرضع (ميكروجرام) |
من 1-3 سنوات | 200 | 200 | ||
من 4-8 سنوات | 300 | 300 | ||
من 9-13 سنة | 600 | 600 | ||
من 14-18 سنة | 900 | 900 | 900 | 900 |
19 سنة فما فوق | 1100 | 1100 | 1100 | 1100 |
أهمية اليود
يعد اليود معدن أساسي للجسم، إذ إن تناوله مهم في فترة الحمل، والحرص على أخذ الحصص اللازمة من اليود يمكن أن يساعد في تقليل الكثير من المشاكل الصحية، ونجد أهمية اليود فيما يلي:[١]
- تعزيز صحة الغدة الدرقية.
- يقلل من مخاطر الإصابة بتضخم الغدة الدرقية.
- يساعد في التطور العصبي أثناء الحمل.
- تحسين الإدراك، والوعي.
- تحسين الوزن عند الولادة.
- قد يساعد في علاج ألياف الثدي.
- علاج الالتهابات.
المراجع
- ^ أ ب Kristeen Cherney (14/3/2019), "11 Uses for Iodine: Do Benefits Outweigh the risks?", healthline, Retrieved 14/2/2021. Edited.
- ^ أ ب ت U.S. Agricultural Research Service Food Data Central, "Nutrient Ranking Tool", myfooddata, Retrieved 15/2/2021. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج ح خ "Iodine", ods.od.nih, 18/9/2020, Retrieved 14/4/2021. Edited.
