هل يحتوي العسل على فيتامين ب12؟
لا يحتوي العسل على أي كمية من فيتامين ب12،[١] والمعروف أيضاً باسم الكوبلامين (بالإنجليزيّة: Cobalamin)، بينما تُعد الأطعمة الحيوانية كاللحوم والمأكولات البحرية، والبيض، ومشتقات الألبان من الأطعمة الغنية به، كما أنّه يتوفر في العديد من المُنتجات المُدعمة؛ كحبوب الإفطار المُدعمة، والحليب النباتي المُدعم، وتجدر الإشارة إلى أنّه لا يُمكن تصنيع هذا الفيتامين في جسم الإنسان لذلك يجب الحصول عليه من مصادره الغذائية.[٢]
فوائد فيتامين ب12 والعسل
فوائد فيتامين ب12
يُقدم فيتامين ب12 العديد من الفوائد والوظائف الصحية في جسم الإنسان، ومنها ما يأتي:[٣]
- المحافظة على الوظيفة الطبيعية للدماغ والجهاز العصبي.
- المساعدة على تكوين خلايا الدم الحمراء؛ حيثُ إنّ انخفاضه قد يقلل من إنتاج هذه الخلايا مما يؤدي إلى الإصابة بفقر الدم.
- المساهمة في تكوين المادة الوراثية للجسم، أو ما يُعرف بالحمض النووي DNA.
- المساعدة على تصنيع الأحماض الدهنية وإنتاج الطاقة؛ فعملية الأيض في كل خلية من خلايا الجسم تحتاج إلى وجوده، كما أنّ له دوراً في تحرير الطاقة من خلال المساعدة على امتصاص فيتامين ب9 أو ما يُعرف بحمض الفوليك.
فوائد العسل
يتكون العسل بشكلٍ أساسي من الماء وسُكريّ الجلوكوز والفركتوز، وهما سكريّات بسيطة، وعلى الرغم من أنّه لا يحتوي على فيتامين ب12 ولا يُعد غنيّاً بالفيتامينات والمعادن بشكلٍ عام، إلّا أنّه يحتوي على العديد من المُميزات الأخرى التي تُقدم بعض الفوائد الصحية للجسم، ومنها ما يأتي:[٤][٥][٦]
- غني بمضادات الأكسدة عالية الجودة، إذ يحتوي العسل على العديد من مضادات الأكسدة؛ وهي مركبات نباتية مفيدة تساعد على حماية الجسم من الضرر الناجم عن الجذور الحرة (بالإنجليزيّة: Free Radicals)، ومن أهم مضادات الأكسدة في العسل: المركبات الفينولية؛ كالفلافينويدات (بالإنجليزية: Flavonoids)، والأحماض العضوية (بالإنجليزيّة: Organic Acids).
- يُحسن من مستويات الكوليسترول في الجسم، وذلك من خلال زيادة مستويات الكوليسترول الجيد، وخفض مستويات الكوليسترول الضار، مما يساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.
- يُخفف من السعال لدى الأطفال؛ وخاصةً السعال الليلي المُرتبط بعدوى الجهاز التنفسي العلوي.
- يُعد بديل جيد للسكر، وخاصة لمرضى السكري؛ إذ تبيّن أنّ تناول العسل يؤدي إلى رفع مستويات سُكر الدم بشكل أقل مُقارنةً مع تناول السكر الأبيض.
- يمتلك خصائص مضادة للبكتيريا، وخصائص مضادة للالتهابات.
- يحتوي على كميات قليلة من بعض المعادن المُفيدة للجسم مثل الحديد، والبوتاسيوم، والزنك.
فيتامينات ومعادن أخرى في العسل
بالرغم من أن العسل يفتقر إلى بعض الفيتامينات كفيتامين ب12، إلا أنّه يحتوي على أنواع أخرى من الفيتامينات والمعادن، ولكن بكميات قليلة؛ ومنها ما يأتي:[١]
الفيتامين أو المعدن | الكمية في كل 100 غرام من العسل بوحدة (مليغرام) |
الكالسيوم | 6 |
الحديد | 0.42 |
المغنيسيوم | 2 |
الفسفور | 4 |
البوتاسيوم | 52 |
الصوديوم | 4 |
الزنك | 0.22 |
النحاس | 0.036 |
المنغنيز | 0.08 |
فيتامين ج | 0.5 |
فيتامين ب2 | 0.038 |
فيتامين ب3 | 0.121 |
فيتامين ب5 | 0.068 |
فيتامين ب6 | 0.024 |
حاجة الجسم من فيتامين ب12
تختلف الكمية التي يحتاجها الجسم من فيتامين ب12 باختلاف الفئة العمرية، ويوضح الجدول الآتي هذه الكمية لمُختلف الفئات:[٧]
الفئة العمرية | الذكور (ميكروغرام) | الإناث (ميكروغرام) | الحامل (ميكروغرام) | المُرضع (ميكروغرام) |
من 0-6 شهور | 0.4 | 0.4 | ||
من 7-12 شهراً | 0.5 | 0.5 | ||
من 1-3 سنوات | 0.9 | 0.9 | ||
من 4-8 سنوات | 1.2 | 1.2 | ||
من 9-13 سنة | 1.8 | 1.8 | ||
من 14 فأكبر | 2.4 | 2.4 | 2.6 | 2.8 |
المراجع
- ^ أ ب "Honey", FoodData Central , 1/4/2019, Retrieved 14/2/2021. Edited.
- ↑ Arlene Semeco (24/2/2020), "Top 12 Foods That Are High in Vitamin B12", healthline, Retrieved 13/1/2021. Edited.
- ↑ Adam Felman (28/11/2017), "Everything you need to know about vitamin B-12", medicalnewstoday, Retrieved 13/1/2021. Edited.
- ↑ HOME AND GARDEN INFORMATION CENTER, All About Honey, Page 1. Edited.
- ↑ Kris Gunnars (5/9/2018), "10 Surprising Health Benefits of Honey", healthline, Retrieved 13/1/2021. Edited.
- ↑ Dan Brennan (24/9/2020), "Honey: Are There Health Benefits?", webmd, Retrieved 14/2/2021. Edited.
- ↑ "Vitamin B12", National Institutes of Health, 30/3/2020, Retrieved 14/2/2021. Edited.
