ما هو الفرق بين الزنك والحديد؟ الفوائد ومحاذير استهلاكه

الزنك والحديد

يعدّ الزنك ضروريًّا للنّمو والحفاظ على وظيفة المناعة، مما يعزّز الوقاية من الأمراض المُعديَة والتّعافي منها، بينما يعدّ الحديد ضروريًّا للتطور النفسي، والحفاظ على النشاط البدنيّ، والقدرة على العمل، ومقاومة العدوى، وتجدر الإشارة إلى أن منتجات اللحوم تعد من أفضل المصادر الغذائية للحديد والزنك.^[١]

الفرق بين الزنك والحديد

فوائد الزنك

يعد الزنك معدنًا أساسيًا موجودًا بشكل طبيعي في بعض الأطعمة، ويضاف عن طريق التّصنيع إلى أطعمةٍ أخرى، ويتوفر أيضًا كمكمّلٍ غذائي، كما يوجد في العديد من الأقراص والأدوية التي لا تحتاج إلى وصفة طبية والتي تُباع كعلاجٍ للبرد،^[٢] ومن أهم الفوائد الصحية للزنك:^[٣]

• يعد الزنك مهم لإتمام عمل جهاز المناعة بالشكل الصحيح.
• يمكن أن يساعد على علاج الإسهال، حيث توصي منظمة الصحة العالمية بمكمّلات الزنك للرّضع الذين يعانون من الإسهال، إلا أنه يجب استشارة الطبيب قبل ذلك.
• يلعب دورًا في الحفاظ على صحة الجلد، وقد يساعد على التئام الجروح.
• يعدّ الزنك ذو خصائص مضادة للأكسدة، حيث يمكن أن يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي.
• يمنع الزنك حدوث تلف للخلايا في شبكية العين، وقد يساعد على تأخير تطور الضمور البُّقعي المرتبط بالعمر وفقدان البصر.
• يمكن أن يساعد الزنك على علاج حب الشباب، والتهاب الغدد العرقية، والأكزيما التأتبية، والطفح الجلدي الناتج عن الحفاض.
• يلعب الزنك دورًا أساسيًا في تكوين العظام وصحتها، وقد يساعد على منع هشاشة العظام.

فوائد الحديد

يعد الحديد معدن أساسي موجود بشكل طبيعي في بعض الأطعمة، ويضاف إلى بعض المنتجات الغذائية، ويتوفر أيضًا كمكمّلٍ غذائي، ويوجد الحديد في الغذاء كنوعين أساسين هما؛ الحديد الهيمي (بالإنجليزية: Heme iron)، والحديد غير الهيمي (بالإنجليزية: Nonheme iron)، ويرتبط الحديد بالعديد من الوظائف بالجسم، نذكر منها:^[٤]

• يُعد الحديد مكونًا أساسيًا للهيموجلوبين (بالإنجليزية: Hemoglobin)، وهو بروتين لخلايا الدم الحمراء ينقل الأكسجين من الرئتين إلى الأنسجة.
• يعدّ الحديد من مكونات الميوغلوبين (بالإنجليزية: Myoglobin)، وهو البروتين الذي يزود الجسم بالأكسجين، وإضافةً إلى ذلك يدعم الحديد عملية التمثيل الغذائي للعضلات والنسيج الضام.
• يساهم الحديد في علاج فقر الدم الناتج عن نقص الهيموجلوبين.^[٥]
• قد يساعد الحديد على التّحكم بالتّعب غير المبرّر الناتج عن نقص الحديد.^[٥]
• يساعد الحفاظ على مستويات الحديد في الجسم على توفير الأكسجين اللّازم لتقلّص العضلات والقدرة على التّحمل، وتحسين قوة تحمُّل العضلات.^[٥]
• يلعب الحديد دورًا مهمًا في تقوية جهاز المناعة.^[٥]
• يمكن أن يؤدي بقاء مستويات الحديد بالمعدل الطبيعي إلى تحسين التركيز وتعزيز الأداء المعرفي.^[٥]

احتياجات الجسم من الزنك والحديد

احتياجات الجسم من الزنك

يُمثّل الجدول الآتي الكمية الغذائية المرجعية المُوصى بها من الزنك باختلاف العمر والجنس:^[٢]

احتياجات الجسم من الحديد

يُمثّل الجدول الآتي الكمية الغذائية المرجعية المُوصى بها من الحديد باختلاف العمر والجنس:^[٤]

الآثار الجانبية للزنك والحديد

الآثار الجانبية الزنك

يُحتَمل أن يرتبط الزنك ببعض الآثار الجانبية، نذكر منها:^[٦]

• يُحتمل أن يكون استنشاق الزنك عن طريق الأنف غير آمن لأنّه قد يسبّب فقدان حاسة الشم بشكلٍ دائم.
• قد يكون تناول كميات كبيرة من الزنك غير آمن، إذ قد يسبب تناول الجرعات العالية فوق الكميات الموصى بها؛ الحُمّى، والسّعال، وآلام المعدة، والتّعب، والعديد من المشاكل الصحية الأخرى.
• يمكن أن يؤدي تناول 450 مليغرامًا أو أكثر من مكملات الزنك يوميًا إلى حدوث مشاكل في مستويات الحديد في الدم، وإنّ تناول جرعة واحدة تُقدّر بـ 10-30 غرامًا من الزنك يمكن أن تكون قاتلة.
• قد يكون تناول الزنك غير آمن عند استخدامه بجرعاتٍ عاليةٍ من قِبل الأطفال، والحوامل، والمُرضِعات.
• يمكن أن يؤدي تناول جرعات كبيرة من الزنك إلى خفض نسبة السكر في الدم لدى المصابين بالسكري.
• يجب الحذر عند استخدم الزنك من قِبل المصابين فيروس نقص المناعة البشرية أو الإيدز.

الآثار الجانبية للحديد

يُحتَمل أن يرتبط الحديد ببعض الآثار الجانبية، نذكر منها:^[٧]

• يُحتَمل أن يكون الحديد غير آمن عند تناوله بجرعاتٍ عاليةٍ من قِبل النساء الحوامل والمُرضِعات، ولا يجب تناول أكثر من 45 مليغرامًا يوميًا من الحديد في حالات عدم نقصه، ويمكن أن تسبب الجرعات العالية آثارًا جانبيةً في المعدة والأمعاء مثل؛ الغثيان، والقيء، والولادة المبكرة أحيانًا، وقد يؤدي أيضًا إلى زيادة الهيموجلوبين في الدم، الذي يرتبط ارتفاعه وقت الولادة بنتائج الحمل السيئة.
• يعدّ تناول الجرعات العالية من الحديد غير آمن للأطفال، كما يعدّ الحديد السبب الأكثر شيوعًا لوفيات التّسمم عند الأطفال، ويمكن أن يسبّب التّسمم بالحديد بعض المشاكل الخطيرة؛ كاضطرابات المعدة، والأمعاء، وفشل الكبد، وانخفاض ضغط الدم الخطير، والموت.
• يجب الحذر عند اتّباع نظامًا غذائيًا غنيًا بالحديد من قِبل النساء المصابات بالسكري من النوع الثاني، لأنّه قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• يجب الحذر من تناول الحديد من قِبل الأشخاص المصابين بأمراض الهيموغلوبين.
• قد يؤدي تناول الحديد إلى زيادة خطر حدوث نزيف في الأنف لدى المصابين بتوسّع الشعيرات النّزفي الوراثي.
• قد يسبّب تناول الحديد تهيجًا ويزيد من سوء مرض التهاب القولون التّقرحي.
• يمكن أن يؤدي إعطاء الحديد للأطفال الخدج الذين يعانون من انخفاض مستويات فيتامين هـ في الدم إلى مشاكل خطيرة.
• قد يسبب الحديد تهيجًا ويزيد من سوء قرحة المعدة.