صح أم خطأ: العسل غني بالحديد؟

هل العسل غني بالحديد؟

يحتوي كل 100 غرام من العسل على 0.42 مليغرام من الحديد، وهو ما يشكل 2% من الاحتياج اليومي من الحديد عادةً للشخص البالغ،^[١] وقد ذكرت دراسة أنّ الاستهلاك اليوميّ لمحلول العسل بالماء مدة أسبوعين من قِبل الأصحاء الذين لا يعانون من أي مشاكل صحية، يرفع من مستوى الحديد بالدم بنسبة 20%،^[٢] مع الإشارة إلى أنّ هناك بعض الأطعمة التي قد ترفع الحديد في الدم بشكل أكبر من ذلك، مثل: اللحم البقري، والورقيات الخضراء كالسبانخ.^[٣]

الحديد في العسل

يوضح الجدول الآتي كمية الحديد باختلاف الكميات المستهلكة من العسل، ونسبة الاحتياج اليومي منه:^[١]

فوائد الحديد والعسل

يساهم الحديد في المحافظة على وظائف الجسم، بما فيها تلك المتعلقة بمستويات طاقة الجسم وتركيزه، إضافة إلى عمليات الهضم، وصحة الجهاز المناعي، وتنظيم درجة الحرارة، وعادة ما يرافق نقصه الشعور بالتعب والإرهاق والإعياء، وشحوب لون الجلد، وخفقان القلب، وضيق التنفس، ولذلك من المهم تناول الكمية اليومية التي يحتاجها الجسم من هذا العنصر، والتي تبلغ للإناث البالغات 18 مليغراماً، وللذكور البالغين 8 مليغرامات.^[٤]

كما يعرف العسل بفوائده الصحية، مثل خصائصه المضادة للأكسدة التي تساعد على التقليل من تراكم المركبات الضارة في الجسم، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، وغيرها، كما يُعدّ مضادًا للبكتيريا والفطريات لاحتوائه على مركبات عديدة، مثل؛ بيروكسايد الهيدروجين الذي يؤثر كمعقم، ويساعد على التخفيف من الإسهال، وبعض المشاكل في الجهاز الهضميّ، بالإضافة إلى أنّه يُحسن من صحة الجهاز المناعيّ، وتخفيف التهاب الحلق، وغيرها.^[٥]

فيتامينات ومعادن أخرى في العسل

يتكون العسل بشكل أساسيّ من السكريات بأنواعها، وهو يُعدّ خالياً من الألياف والبروتين والدهون، ويحتوي على كمية بسيطة من الفيتامينات والمعادن لا تغطي حاجة الجسم اليومية منها، لكنّه يُعدّ غنياً ببعض المركبات النباتية بما فيها الفينولات، مثل الفلافونويدات التي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة،^[٦] ويبين الجدول الآتي الفيتامينات والمعادن المتوفرة في 100 غرام من العسل:^[١]