أين يوجد فيتامين هـ (E) في الخضراوات؟
يُعد فيتامين هـ أحد العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، وذلك لامتلاكه خصائص مضادة للأكسدة، بالإضافة إلى أنَّه يوجد بكمياتٍ كافية في بعض الأطعمة بما في ذلك بعض أنواع الخضراوات، والتي منها ما يأتي:[١][٢]
- الفلفل الحلو الأحمر الطازج.
- الكرنب الأجعد الطازج.
- البنجر الأخضر المطبوخ.
- القرع الجوزي المطبوخ.
- البروكلي المطبوخ.
- الهليون المطبوخ.
- السلق السويسري المطبوخ.
- السبانخ المطبوخة.
- الطماطم.
تجدر الإشارة إلى أنَّ بعض الخضراوات يختلف تركيز العناصر الغذائية فيها وفقًا لحالتها إن كانت طازجة أو مطبوخة، بالإضافة إلى مدة تخزينها وكيفية حفظها.
هل هناك مصادر غذائية الأخرى لفيتامين هـ (E)؟
توجد العديد من المصادر الغذائية الأخرى الغنية بفيتامين هـ، ومن أبرزها ما يأتي:
المكسرات والبذور
تُعد المكسرات أحد أهم المصادر الغذائية لفيتامين هـ؛ إذ يُعد هذا الفيتامين أحد أنواع الفيتامينات الذائبة في الدهون، لذا فمعدل توافره في المكسرات والبذور أعلى من غيره، ومن أبرز الأنواع الغنية به ما يأتي:[١][٢]
- اللوز.
- البندق.
- الفول السوداني وزبدته.
- بذور عباد الشمس.
- الصنوبر.
- الفستق.
- الجوز البرازيلي.
- بذور اليقطين.
- الجوز.
- الكاجو.
الفواكه
توجد بعض أنواع الفواكه التي تحتوي على كمياتٍ عالية نسبيًا من فيتامين هـ، مثل؛ الأفوكادو، والكيوي، والمانجو، وغيرها، ويُمكن إضافتها للنظام الغذائي من خلال تناولها كحبات كاملة، أو على شكل عصير، أو إضافتها لبعض أنواع الأطباق كأطباق البيض، واللحوم، والسلطات، وغيرها.[٢]
أطعمة ذات مصدر حيواني
تشمل الأطعمة ذات المصدر الحيواني والغنية بفيتامين هـ معظم أنواع الأسماك خاصةً سمك السلمون، وسمك التروتة، بالإضافة إلى احتواء لحم الإوز والبيض على كمياتٍ منه.[٣]
بعض أنواع الزيوت
يُعد زيت جنين القمح أحد المصادر الرئيسية لفيتامين هـ، إذ توفر الملعقة الكبيرة الواحدة منه ما يُقارب 20.3 ميلليغرامًا من فيتامين هـ، بالإضافة إلى ذلك يُعد كل من زيت الزيتون، وزيت الكانولا أحد أنواع الزيوت الغنية بفيتامين هـ.[٢][٣]
قد يوصي الطبيب المُختص بتناول مكملات فيتامين هـ لتحسين مستوياته في الجسم نتيجة الإصابة بنقص مستوياته المرتبطة بضعف قدرة الجسم على الامتصاص.
ما هي فوائد فيتامين هـ (E)؟
يُساهم الحصول على فيتامين هـ بكمياتٍ كافية في توفير العديد من الفوائد الصحيّة للجسم، وفيما يأتي بعضًا من أبرز هذه الفوائد، ولكن تجدر الإشارة إلى أنَّ بعضها لا يزال بحاجة لإجراء المزيد من الدراسات لتأكيدها:[٤][٥]
- خفض مستويات الإجهاد التأكسدي في الجسم، ممّا يُساهم في تقليل احتمالية الإصابة بالعديد من الأمراض كبعض أنواع السرطان.
- تقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب، وذلك لمساهمته في التقليل من احتمالية تأكسد الكوليسترول الضار في الجسم، الذي يُسبب تصلب الشرايين.
- تحسين صحة العينين وتقليل احتمالية إصابتهما بالعديد من الأمراض كإعتام عدسة العين، والتنكس البقعي المرتبط بالعمر.
- تحسين الوظائف الإدراكية في الدماغ، ممّا يُمكن أن يُساهم في التخفيف من حِدة حالات ألزهايمر، والخرف الخفيفة إلى المتوسطة.
- تعزيز صحة البشرة، وتقليل احتمالية إصابة خلايا الجلد بالتلف.
المراجع
- ^ أ ب Atli Arnarson (2/2/2023), "20 Foods That Are High in Vitamin E", healthline, Retrieved 13/3/2023. Edited.
- ^ أ ب ت ث Shereen Lehman (14/12/2020), "10 Healthy Foods That Are High in Vitamin E", verywellfit, Retrieved 13/3/2023. Edited.
- ^ أ ب "The 18 Best Foods High in Vitamin E for Healthy Skin", livestrong, 20/4/2022, Retrieved 13/3/2023. Edited.
- ↑ "Vitamin E", ods.od.nih, Retrieved 13/3/2023. Edited.
- ↑ Shoshana Pritzker (3/10/2022), "The Health Benefits of Vitamin E", verywellfit, Retrieved 13/3/2023. Edited.
