هل يمنع الكالسيوم امتصاص الحديد؟

أشارت العديد من الدراسات إلى أنَّ تناول مكملات الكالسيوم أو الأطعمة التي تحتويه مع مصادر الحديد سواءً الأطعمة أو المكملات يُمكن أن يُقلل من معدل امتصاص الأمعاء للحديد؛ وذلك لارتباطه معه، لذا يُنصح بالمباعدة ما بين موعد تناول مصادر الكالسيوم وموعد تناول مصادر الحديد.[١][٢]


ما العوامل التي تُقلل من امتصاص الحديد؟

توجد بعض العوامل التي يُمكن أن تؤدي إلى زيادة احتمالية التعرض لانخفاضٍ في معدل امتصاص الحديد، وتوضح النقاط الآتية بعضًا من أبرزها:[٣][٤]

  • تناول الصويا ومنتجاتها مع مصادر الحديد.
  • شرب الشاي والقهوة مع مصادر الحديد؛ وذلك لمحتواها من مادة التانينات التي ترتبط بالحديد، وتُخرجه من الجسم، ممّا يُقلل من الكميات التي يمتصها الجسم.
  • تناول مصادر الحديد مع الأطعمة الغنية بحمض الفيتيك والألياف الغذائية كالحبوب الكاملة، والمكسرات، والبقوليات، وغيرها.
  • تناول مصادر الفوسفور مع مصادر الحديد النباتي.
  • الإصابة بنقص فيتامين أ، ممّا يُقلل من معدل إطلاق الحديد المخزن في الجسم، وبالتالي زيادة احتمالية الإصابة بنقص الحديد.
  • الإصابة ببعض الاضطرابات الهضمية المعوية كالتهاب القولون التقرحي، ومرض كرون.
  • الإصابة ببعض أنواع العدوى البكتيرية التي تؤدي إلى الإصابة بمشاكل المعدة.
  • الخضوع لعملية جراحية في الجهاز الهضمي كعمليات إنقاص الوزن.
  • الإصابة ببعض الأمراض الوراثية التي تَحُد من قدرة الجسم على امتصاص الحديد.




يُنصح باستشارة الطبيب المُختص حول احتمالية الاحتياج لتناول مكملات الحديد في حال الإصابة ببعض الأمراض والاضطرابات الهضمية؛ وذلك للتأكد من الحصول على كمياتٍ كافية من الحديد، بالإضافة إلى تحديد الكمية المناسبة والحصول على العلاج الطبي الملائم لحالة الفرد الصحية.




كيف يُمكن زيادة معدل امتصاص الحديد؟

توجد عدة طرق يُمكن أن يُساهم اتباعها وأخذها بعين الاعتبار في زيادة قدرة الجسم على امتصاص الحديد، والحفاظ على مستوياته ضمن معدلاته الطبيعية، ومن أبرز هذه الطرق ما يأتي:[٣][٥]

  • الحصول على كمياتٍ كافية من فيتامين ج مع الحديد سواءً من خلال تناول مكملاته أو الأطعمة الغنية به كالفواكه والخضراوات، وذلك لمساهمة ذلك في زيادة امتصاص الحديد.
  • التركيز على إضافة الأطعمة ذات المصدر الحيواني التي تحتوي على الحديد الهيمي؛ والذي يمتصه الجسم بشكلٍ أفضل من الحديد غير الهيمي الذي يتم الحصول عليه عادةً من الأطعمة ذات المصدر النباتي كالفاصولياء.
  • الحرص على طهي الأطعمة ذات المصدر النباتي التي تحتوي على الحديد قبل تناولها كالخضراوات الورقية، والبقوليات، وغيرها؛ وذلك لأنَّ عملية الطهي تزيد من كمية الحديد القابلة للامتصاص في هذه الأطعمة.
  • الحرص على نقع البقوليات بكميةٍ من الماء ولمدةٍ زمنية كافية؛ وذلك للتقليل من نسبة حمض الفيتيك فيها؛ وهو أحد المركبات التي ترتبط بالحديد، وتُقلل من معدلات امتصاصه في الجسم.




تختلف الكمية التي يحتاجها الجسم من الحديد من فردٍ لآخر بناءً على عمره وحالته الصحية، ولكن بشكلٍ عام يحتاج الرجال من عمر 19 عامًا فما فوق إلى 8 ميليغرامات من الحديد يوميًّا، بينما تحتاج النساء من عمر 19 إلى 50 عامًا ما يُقارب 18 ميليغرامًا، ثم ينخفض الاحتياج اليومي إلى 8 ميليغرامات في اليومي من عمر 51 عامًا فما فوق.



المراجع

  1. ↑ Bo Lonnerdal , on human subjects have,at risk of Fe deficiency. "Calcium and iron absorption--mechanisms and public health relevance", pubmed.ncbi.nlm.nih, Retrieved 14/12/2022. Edited.
  2. ↑ S R Lynch, "The effect of calcium on iron absorption", pubmed.ncbi.nlm.nih, Retrieved 14/12/2022. Edited.
  3. ^ أ ب "Iron and iron deficiency", betterhealth, Retrieved 14/12/2022. Edited.
  4. ↑ are several reasons why,pylori infection of your stomach. "Iron-Deficiency Anemia", clevelandclinic, Retrieved 14/12/2022. Edited.
  5. ↑ Verena Tan (25/8/2022), "How to Increase the Absorption of Iron from Foods", healthline, Retrieved 14/12/2022. Edited.