أين يوجد اليود في الخضروات؟

هل هناك خضراوات غنية باليود؟

تحتوي بعض الخضراوات كالخضراوات الورقية الخضراء على نسبةٍ من اليود، إلا أنَّ محتواها منه يختلف باختلاف نوعية التربة المزروعة فيها، والأسمدة المستخدمة في ذلك، بالإضافة إلى اختلاف محتوى الخضراوات المطبوخة منه بناءً على كمية الملح المدعم باليود المُضافة لها، ولكن تجدر الإشارة إلى أنَّ الخضراوات لا تُعد مصدرًا غنيًا باليود، لذا يُنصح بتناول المصادر الغذائية الأخرى الغنية به.^[١]

ما هي مصادر اليود الغذائية الأخرى؟

توضح النقاط الآتية بعض الأطعمة الغنية باليود، والتي يُنصح عادةً بتناولها لتحسين مستوياته في الجسم والحفاظ عليها ضمن معدلاتها الطبيعية:

الأعشاب البحرية

تُعد الأعشاب البحرية أحد أنواع الطحالب التي تنمو في البحر، والتي تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من اليود، إذ يحتوي الغرام الواحد من الأعشاب البحرية من نوع كومبو على ما يُقارب 2984 ميكروغرامًا من اليود، أي أنَّه يُساهم في تغطية ما نسبته 2000% من الاحتياج اليومي للجسم من اليود، ولكن تجدر الإشارة إلى أنَّ محتوى الأعشاب البحرية من اليود يختلف باختلاف نوعها.^[٢]

الأسماك والمأكولات البحرية

تحتوي معظم أنواع الأسماك والمأكولات البحرية على نسبةٍ عاليةٍ من اليود، وفيما يأتي محتوى بعضها منه:^[٣]

• سمك القد: تحتوي الحصة الواحدة من سمك القد على ما يُقارب 158 ميكروغرام من اليود.
• سمك الهلبوت: تحتوي الحصة الواحدة من سمك الهلبوت على ما يُقارب 21 ميكروغرام من اليود.
• سمك بُلوق: (بالإنجليزية: Pollock)، تحتوي الحصة الواحدة منه، والتي تزن ما يُقارب 120 غرامًا على ما يُقارب 67 ميكروغرامًا من اليود.
• سمك التونة: يحتوي سمك التونة على نسبةٍ أقل من اليود مقارنةً بأنواع الأسماك الأخرى، إذ يحتوي كل 84 غرامًا منه على ما يُقارب 17 ميكروغرامًا من اليود.
• السلطعون: يُعد أحد أنواع المأكولات البحرية القشرية، وتحتوي كل 100 غرام منه ما بين 26 إلى 50 ميكروغرامًا من اليود، بالإضافة إلى محتواه الغني ببعض العناصر الغذائية الأخرى كفيتامين ب12، والزنك، والسيلينيوم.
• المحار: تحتوي الحصة الواحدة من المحار على ما يُقارب 135 ميكروغرامًا من اليود، أي ما يُغطي نسبة 90% من الاحتياج اليومي للجسم من اليود.

منتجات الألبان

تحتوي منتجات الألبان كالحليب، والأجبان، والزبادي على نسبةٍ عاليةٍ من اليود، إذ يحتوي الكوب الواحد من الحليب الخالي من الدسم على ما يُقارب 85 ميكروغرامًا من اليود، بينما يحتوي كل 28 غرامًا من جبنة الشيدر على ما يُقارب 14 ميكروغرامًا، وتجدر الإشارة إلى أنَّ محتوى بعض هذه المنتجات قد يختلف من اليود بناءً على ما إذا تم إعطاء الأبقار مكملاتٍ غذائية تحتوي على اليود أم لا.^[٤]

البيض

يُعد البيض مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية كالحديد، والفولات، وفيتامين ب12، وفيتامين د، وغيرها، بالإضافة إلى ذلك يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من اليود، إذ تحتوي الحبة الواحدة من البيض المسلوق على ما يُقارب 24 ميكروغرامًا من اليود.^[٤]

الملح المُدعم

تُشاع إضافة اليود لملح الطعام؛ لتقليل من احتمالية الإصابة بنقصه خاصةً في المناطق غير الساحلية، إذ تحتوي 1/4 الملعقة الصغيرة من ملح المُدعم باليود على ما يُقارب 71 ميكروغرامًا من اليود، ولكن يجب الانتباه إلى الكميات المُتناولة من ملح الطعام؛ لتقليل من احتمالية ارتفاع مستويات ضغط الدم.^[٢]